El sistema HACCP (Aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) aumenta la responsabilidad y el grado de control de la industria alimenticia. Según la FAO, un sistema HACCP implementado de modo adecuado estimula mayor compromiso de los manipuladores de alimentos y garantiza su inocuidad, además de motivar a los operarios.
